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归根叶， 78岁， 172cm， 美国

发布于2014-02-23 09:36

每过三四个月，我就会在闲暇时花上半天时间做一次西式牛尾，做一锅，吃几顿。

食材：
牛尾 约 2 斤，菜油 3 匙， 洋葱 半个切粒， 青椒 一个切粒，月桂叶（Bay leave） 5片, 香料 （Oregano 牛至， 滇薷香）一小茶匙，孜然** 半茶匙， 胡萝卜 2个切大块， 土豆2个切大块，牛肉精（Beef Base）2 匙， 料酒 2 大茶匙，盐 随你的口味， 蒜头切碎1 茶匙， 糖 1茶匙.

做法：
牛尾切开， 用热水烫 一下， 再用清水洗净牛尾，把牛尾下油锅炒香，放入蒜头，洋葱，青椒炒一下。 放入料酒翻炒一会， 然后加入一杯清水刚好没过牛尾即可，同时放入香叶，Oregano，孜然**，牛肉精，盐，糖后煮约一小时。牛尾熟后放入胡萝卜，土豆，都煮熟后，尝试味道满意了就可以用淀**勾芡，装盘上桌。（如图）

若想做成西班牙式，就再加入一个罐装西红柿颗粒酱(Crushed Tomatoes)和半杯西红柿酱（Tomato Ketchup）；蒜头和糖的用量也要多些。

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