茄子可以这样吃
楼主
发布于2011-07-16 21:34
我喜欢茄子与老鼠爱大米不是一个概念，哈哈！只要是茄子怎么做我都喜欢吃。现在教你一个做茄子的独家秘方，好好记住，不许外传奥！
备料：以五斤茄子为准做加减法。（不论大小只要别太老就行）大蒜三头约100克左右，生姜一大块100克左右，白糖100克，高度白酒75毫升，味精25克，花生米250克，杏仁30克，核桃仁30克，植物油三两，酱油800毫升.
1.花生米去皮分成两半（开水烫一下好去皮）煮熟备用
2.大蒜与生姜切成米
3.茄子去蒂切成一角钱大小稍薄一点的片，。。码在容器里放约30克盐，用劲揉至茄子出水，将水挤出。
4.取一炒锅，锅内倒油二两，油热放茄子翻炒，炒透即可
5.另取一锅将酱油烧开放入花生米、蒜姜米、白糖再开锅后放入白酒、味精止火。将炒好的茄子置入汤中翻搅，倒入50克植物油即可出锅。凉透装瓶至冰箱可久放不坏。（40天）
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