食全食美
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发布于2024-09-26 10:34
我不擅吹牛，我养的牛一直在呼伦贝尔悠闲地吃草。上知天文下知地理，识阴阳懂八卦，精通奇门遁甲，但我从不显摆自己那副可以煲汤的清奇骨骼。帅得不突出，丑得不别致，所以我在缘分圈任劳任怨地搬砖盖楼。
牛皮不是吹的，是吃的。本厨烧的菜，味道可能很随机，但一定是激情满满。很开心与大家分享祖传私房菜——麻辣牛皮，第一步：牛皮冷水下锅，姜葱、八角、桂皮、香叶锅里倒，大火焖煮一千八百秒，捞出切成薄片。第二步：锅加油烧热，姜蒜、豆瓣酱、藤椒花椒干辣椒锅里倒，噼里啪啦翻炒后倒入适量开水。第三步：放入牛皮和食盐，大火焖六百秒，加适量酱油鸡精胡椒粉，最后小火收汁装盘，有钱人还可以添加香菜撒上葱段。
香嫩软糯，Q弹爽口，富含的胶原蛋白瞬间弹走了鱼尾纹。舌尖舞蹈，味蕾狂欢，一道好菜足以慰风尘。需要清晰说明，食材讲求新鲜卫生，您别用坚定的眼神凝视那双十年老皮鞋。都说牛有三宝：牛鞭、牛皮、牛尾，下期《人间风味》，咱们接着聊。
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